Bistro
Frukost 07.00–11.00 | Lunch & Middag 11.30–00.00
Med kökets öppna eld i bakgrunden erbjuder Bistron service från tidig frukost till sen middag.
Köksmästare Olle T. Cellton använder säsongens råvaror och hämtar inspiration från de kulturer och tekniker han har tagit med sig från ett liv i den kulinariska världen.
Här serveras en meny med såväl klassiker rätter som nya favoriter ni ännu inte upptäckt. Vår meny förändras kontinuerligt och på svarta tavlan hittar ni dagens specialare. Vegetariska och veganska rätter erbjuds alltid.
Snacks
Bröd & smör 65 Kruditeer & fromage frais 80 Finocchiona & oliver 90 Halvt dussin ostron med mignonette 195
Förrätter
Varm marinerad getost à la Alice Waters 185 Soupe au pistou med kantareller 185 Blåmusslor, piperade & aïolikrutong 195 Carne cruda, mâche och pecorino Toscano 205
Varmrätter
Kycklingcotoletta, fänkål, kapris, citron & aïoli 290 Pommes Anna, skogssvamp, S:t Marcellin & persilja 340 Fläskkotlett, morot, spenat & friterad lök 360 Grillat lamm, Tian provençale & sardeller 390 Marulk, mangold, bönor, salicorn & chermoula 420
Tillbehör
Stråpotatis 70 Sallad 70
Dessert
Osttallrik 145 En kula glass eller sorbet 70 Oscarstårta med bär 120 Chokladmousse med körsbär & kaka 130 Galette med glass 130 Kakfat 60
Äta
Brödkorg & smör 65
Ost, skinka & marmelad 55
Croissant 60
Yoghurt & granola 70
Havregrynsgröt med äppelmos 70
Frukttallrik 70
Ostscones, marmelad & färskost 80
Frukostbuljong 60
Kokt ägg med rökt kaviar & örtsalt 60
Omelett 70
tillsätt ost, skinka eller båda 30
Äggröra med gräslök & toast 70
Grönsallad 30
Stråpotatis 60
Kakfat 45
French toast 75
Dricka
Bryggkaffe 60
Espresso 40
Macchiato 45
Cortado 50
Cappuccino 55
Caffe Latte 60
South of the Clouds (Earl Grey) 60
Cloud and Mist (Grönt) 75
Jasmine Maojian (Blomsterinfuserat) 75
Keemun Gon Fu (Svart) 75
Wild Rooibos (Infusion) 60
Äppelmust fr. Magnus Nilsson 65
Stadshotellets juice 65
Kallpressad apelsinjuice 45
Kallpressad grapefruitjuice 45
Ginger shot 30