Matsalen
Öppet för elegant middag onsdag–lördag 18.00–23.00
I Matsalen skapar vi dagligen en meny från de bästa råvarorna vi kan få tag på beroende på säsong. Välj själv från menyn eller låt våra kockar sätta ihop en set menu om cirka sex serveringar.
Boka genom denna länk
eller maila oss din förfrågan på matsalen@stockholmstadshotell.com
Avsmakningsmeny
Kökets val av sex serveringar 1800
À la carte
Sex stycken ostron från David Hervé med champagnemignonette 290 Ett fat Culatta Stagionata 200 30 g Sturia oscietra caviar 550 38 g Anchois 160
Förrätter:
Kronärtskocka, pistagenötter, Rubinola & Gaperon 320 Risotto på Carnaroli från Acquarello med Perigordtryffel 350 Brunkrabba från Kattegat, punttarelle, avokado & Junkö Löjrom 380 Scallops à l'oseille Troisgros 440
Varmrätter:
Gulbetor från Labäck, pocherat ägg, mangold, Perigordtryffel & demi glaze 490 Grillad Bonito från Galicien med pepparsås & calamansi 590 50 dagars hängmörad biff från Undersåker med frisse & kastanj 720 Piggvar från Kattegat & sauce bouillabaisse (dagspris 1360:-/kg)
Dessert:
Osttallrik från Philipe Olivier serverad med sallad 200 Granita på grön mandarin med kvittensloegin 115 Profiterole med glass på rostade mandlar & chokladsås spegel 175 Tart på pinjenötter med mascarpone & päron pocherade i rosmarin 190 Chokladbiskvi 45