Matsalen
Öppet för elegant middag onsdag-lördag 18.00-23.00
I Matsalen skapar vi dagligen en meny från de bästa råvarorna vi kan få tag på beroende på säsong. Välj själv från menyn eller låt våra kockar sätta ihop en set menu om cirka sex serveringar.
Boka genom denna länk
eller maila oss din förfrågan på matsalen@stockholmstadshotell.com
Avsmakningsmeny
Kökets val av sex serveringar 1800
À la carte
Sex stycken ostron från David Hervé med champagnemignonette 290 Ett fat Culatello di Zibello 240 30 g Sturia oscietra caviar 550 38 g Anchois 120
Förrätter:
Cavatelli verdi, zucchiniblomma, kronärtskocka & mynta 320 Grillad Karljohansvamp & celtuce, parmesansås & kastanj 380 Kalvbräss, fänkålsblomma, rödbeta & grön mandarin 420 Kammusslor à l'oseille Troisgros 440
Varmrätter:
Gös & rökt ål med mousseline och pepparrot 690 Lamm från Skärgårdslamm med aubergine & pistou 720 Grillad piggvar & sauce bouillabaisse (för 2-3 pers - dagspris 1360:-/kg)
Dessert:
Osttallrik från Philipe Olivier serverad med sallad 200 Trou Normand 135 Fikonbladspannacotta med mullbär från Ekerö 185 Mille-Feuille på hallon, citronverbena och pistage 195 Chokladbiskvi 45
Bistro
Frukost 07.00–11.00 | Lunch & Middag 11.30–00.00
Med kökets öppna eld i bakgrunden erbjuder Bistron service från tidig frukost till sen middag.
Köksmästare Olle T. Cellton använder säsongens råvaror och hämtar inspiration från de kulturer och tekniker han har tagit med sig från ett liv i den kulinariska världen.
Här serveras en meny med såväl klassiker rätter som nya favoriter ni ännu inte upptäckt. Vår meny förändras kontinuerligt och på svarta tavlan hittar ni dagens specialare. Vegetariska och veganska rätter erbjuds alltid.
Snacks
Bröd & smör 85 Cruditéer & fänkålsdipp 90 Saucission sec & oliver 120 Halvt dussin ostron med mignonette 195
Förrätter
Zucchini- & majssoppa med chilli & crème fraiche 160 Bistrosallad med tomat & boquerones 160 Waldorfsallad med Roquefort 170 Brochette med fläsksida & äppelsenap 180 Crudo med marinerad paprika, kapris & mejram 200 Caponata med buffelmozzarella, bruschetta & pinjenötter 210 Tagliatelle, vild svamp & parmesan 220
Varmrätter
Strata – Fontinagratinerat bruschetta med pumpa, svartkål & hasselnöt 330 Steak hâché au poivre med pommes Dauphine 340 Grillad ½ kyckling med vitlök, citron & persiljebröd 360 Grillad regnbåge med gurka, dill, oliv & mandel 380 Grillad marinerat lamm med konfiterade tomater & salsa verde 440 Gös med krabbsoppa, bönor, salicorn & aïoli 460
Tillbehör
Stråpotatis 70 Sallad 70
Dessert
Osttallrik 200 En kula glass eller sorbet 70 Citronposset med bär & småkaka 120 Oscarstårta med päron 130 Chokladmousse med körsbär & kattunga 140 Tarte fine på äpple med vaniljglass 140
Mat
Brödkorg & smör 85
Ost, skinka & marmelad 55
Croissant 60
Yoghurt & granola 90
Havregrynsgröt med äppelmos 90
Frukttallrik 80
Ostscones, marmelad & färskost 100
Frukostbuljong 90
Kokt ägg med rökt kaviar & örtsalt 60
Omelett 130
tillsätt ost eller skinka +30 eller båda +40
Äggröra med gräslök & toast 120
Grönsallad 50
Stråpotatis 60
Kakfat 65
French toast 120
Dricka
Bryggkaffe [Panama Anselmito] 60
Espresso [Simply Black] 40
Macchiato 45
Cortado 50
Cappuccino 55
Caffe Latte 60
Earl Grey 60
Green Jasmine 60
Rooibos 60
Apelsinjuice 55
Grapefruitjuice 55
Ginger shot 30
Bar
Mån–Fre 16.00–01.00 | Lör–Sön 12.00–01.00
I cocktailens historia har hotellbarer spelat en central roll. Med inspiration från de legendariska barerna och de cocktails som serverats där har vi skapat vår egen moderna tolkning.
Barchef Andrés Basile och hans team balansera smaker till perfektion, vare sig det handlar om tidlösa klassiker eller moderna kreationer. Här hittar du också ett noga kurerat urval av öl, vin och cider. Det finns gott om plats för spontana besök, oavsett om du bor i huset eller inte.
snacks
Mandlar 65 Oliver 55 Kikos 55 Salta pinnar 25
mat
Friterad kycklingmacka & stråpotatis 260