Stockholm Stadshotell rumMatsalen
Stockholm Stadshotell rumMatsalen
Stockholm Stadshotell rumMatsalen
Stockholm Stadshotell rumMatsalen
Stockholm Stadshotell rumMatsalen
Stockholm Stadshotell rumMatsalen
Stockholm Stadshotell rumMatsalen
Stockholm Stadshotell rumMatsalen
Stockholm Stadshotell rumMatsalen
Stockholm Stadshotell rumMatsalen
Stockholm Stadshotell rumMatsalen

Matsalen

Öppet för elegant middag onsdag–lördag 18.00–23.00

I Matsalen skapar vi dagligen en meny från de bästa råvarorna vi kan få tag på beroende på säsong. Välj själv från menyn eller låt våra kockar sätta ihop en set menu om cirka sex serveringar.
Boka genom denna länk
eller maila oss din förfrågan på matsalen@stockholmstadshotell.com

 

Avsmakningsmeny

Kökets val av sex serveringar 1800

À la carte

Sex stycken ostron från David Hervé med champagnemignonette 290 Ett fat Culatta Stagionata 200 30 g Sturia oscietra caviar 550 38 g Anchois 160

Förrätter:

Kronärtskocka, pistagenötter, Rubinola & Gaperon 320 Risotto på Carnaroli från Acquarello med Perigordtryffel 350 Brunkrabba från Kattegat, punttarelle, avokado & Junkö Löjrom 380 Scallops à l'oseille Troisgros 440

Varmrätter:

Gulbetor från Labäck, pocherat ägg, mangold, Perigordtryffel & demi glaze 490 Grillad Bonito från Galicien med pepparsås & calamansi 590 50 dagars hängmörad biff från Undersåker med frisse & kastanj 720 Piggvar från Kattegat & sauce bouillabaisse (dagspris 1360:-/kg)

Dessert:

Osttallrik från Philipe Olivier serverad med sallad 200 Granita på grön mandarin med kvittensloegin 115 Profiterole med glass på rostade mandlar & chokladsås spegel 175 Tart på pinjenötter med mascarpone & päron pocherade i rosmarin 190 Chokladbiskvi 45

Stockholm Stadshotell rumBistro
Stockholm Stadshotell rumBistro
Stockholm Stadshotell rumBistro
Stockholm Stadshotell rumBistro
Stockholm Stadshotell rumBistro
Stockholm Stadshotell rumBistro
Stockholm Stadshotell rumBistro
Stockholm Stadshotell rumBistro
Stockholm Stadshotell rumBistro
Stockholm Stadshotell rumBistro
Stockholm Stadshotell rumBistro
Stockholm Stadshotell rumBistro

Bistro

Frukost 07.00–11.00 | Lunch & Middag 11.30–00.00

Med kökets öppna eld i bakgrunden erbjuder Bistron service från tidig frukost till sen middag.

Köksmästare Olle T. Cellton använder säsongens råvaror och hämtar inspiration från de kulturer och tekniker han har tagit med sig från ett liv i den kulinariska världen.

Här serveras en meny med såväl klassiker rätter som nya favoriter ni ännu inte upptäckt. Vår meny förändras kontinuerligt och på svarta tavlan hittar ni dagens specialare. Vegetariska och veganska rätter erbjuds alltid.

Snacks

Bröd & smör 65 Cruditéer & morotsdipp 90 Umberto Boschi salami & olives 120 Halvt dussin ostron med mignonette 195

Förrätter

Soppa på Karl-Johan & cannelinibönor med olivolja 140 Bistrosallad med fänkål & boquerones 160 Endive, päron, créme fraiche & valnötter 170 Crudo med grapefrukt & silverlök 200 Spaghetti med Amalficitron och mynta 200 Friterad kanin med kålrabbisallad & kaprismajonäs 200 Buffelmozzarella med grillad pumpa, radicchio & salmoriglio 210

Varmrätter

Polenta, kronärtskocka, spenat, färskost & pistage 340 Steak hâché au poivre med pommes Dauphine 350 Grillad ½ kyckling med vitlök, citron & persiljekrutonger 360 Regnbåge, blåmusslor, fänkål & chili 380 Fläskkotlett, savojkål, senapsfrön & cider 400 Grillad hälleflundra, hackad ruccola, broccoli mandelaïoli 460

Tillbehör

Stråpotatis 70 Sallad & örter 70 Vichy morötter 70 Persillade potatis 70

Dessert Osttallrik 200 En kula glass eller sorbet 70 Oscarstårta med chockladssås 130 Mandelkaka, plommon & vispad grädde 130 Chokladmousse med körsbär & kattunga 140 Pannacotta med granatäpple & sesamkex 140

Mat

Brödkorg & smör 85 Ost, skinka & marmelad 55 Croissant 60 Yoghurt & granola 90 Havregrynsgröt med äppelmos 90 Frukttallrik 80 Ostscones, marmelad & färskost 100
Frukostbuljong 90 Kokt ägg med rökt kaviar & örtsalt 60 Omelett 130 tillsätt ost eller skinka +30 eller båda +40 Äggröra med gräslök & toast 120
Grönsallad 50 Stråpotatis 60
Kakfat 65 French toast 120

Dricka Bryggkaffe [Panama Anselmito] 60 Espresso [Simply Black] 40 Macchiato 45 Cortado 50 Cappuccino 55 Caffe Latte 60
Earl Grey 60 Green Jasmine 60 Rooibos 60
Apelsinjuice 55 Grapefruitjuice 55 Ginger shot 30

Stockholm Stadshotell rumBar
Stockholm Stadshotell rumBar
Stockholm Stadshotell rumBar
Stockholm Stadshotell rumBar
Stockholm Stadshotell rumBar
Stockholm Stadshotell rumBar
Stockholm Stadshotell rumBar
Stockholm Stadshotell rumBar
Stockholm Stadshotell rumBar

Bar

Mån–Sun 17.00–01.00 | |

I cocktailens historia har hotellbarer spelat en central roll. Med inspiration från de legendariska barerna och de cocktails som serverats där har vi skapat vår egen moderna tolkning.

Barchef Andrés Basile och hans team balansera smaker till perfektion, vare sig det handlar om tidlösa klassiker eller moderna kreationer. Här hittar du också ett noga kurerat urval av öl, vin och cider. Det finns gott om plats för spontana besök, oavsett om du bor i huset eller inte.

1/2 dussin ostron med mignonette 195

Kikos 55 Marinerade oliver 65 Chicaharonnes 70 Pommes pailles 70 Mandlar 70 Pistaschnötter 120 Gigantes med rosmarinolja 90 Crudités med dipp 90 Saucisson sec 120 Banderillas 120

Comté med fänkål 160

Rillette med cornichons 150 Kroketter med kyckling och purjolök 160 Ansjovis, smör och bröd 160 Gurksmörgås och kaviar 290

En kula glass eller sorbet 70