Matsalen
Öppet för elegant middag onsdag–lördag 18.00–23.00
I Matsalen skapar vi dagligen en meny från de bästa råvarorna vi kan få tag på beroende på säsong. Välj själv från menyn eller låt våra kockar sätta ihop en set menu om cirka sex serveringar.
Boka genom denna länk
eller maila oss din förfrågan på matsalen@stockholmstadshotell.com
Avsmakningsmeny
Kökets val av sex serveringar 1800
À la carte
Sex stycken ostron från David Hervé med champagnemignonette 290 Ett fat Culatta Stagionata 200 30 g Sturia oscietra caviar 550 38 g Anchois 160
Förrätter:
Kronärtskocka, pistagenötter, Rubinola & Gaperon 320 Risotto på Carnaroli från Acquarello med Perigordtryffel 350 Brunkrabba från Kattegat, punttarelle, avokado & Junkö Löjrom 380 Scallops à l'oseille Troisgros 440
Varmrätter:
Gulbetor från Labäck, pocherat ägg, mangold, Perigordtryffel & demi glaze 490 Grillad Bonito från Galicien med pepparsås & calamansi 590 50 dagars hängmörad biff från Undersåker med frisse & kastanj 720 Piggvar från Kattegat & sauce bouillabaisse (dagspris 1360:-/kg)
Dessert:
Osttallrik från Philipe Olivier serverad med sallad 200 Granita på grön mandarin med kvittensloegin 115 Profiterole med glass på rostade mandlar & chokladsås spegel 175 Tart på pinjenötter med mascarpone & päron pocherade i rosmarin 190 Chokladbiskvi 45
Bistro
Frukost 07.00–11.00 | Lunch & Middag 11.30–00.00
Med kökets öppna eld i bakgrunden erbjuder Bistron service från tidig frukost till sen middag.
Köksmästare Olle T. Cellton använder säsongens råvaror och hämtar inspiration från de kulturer och tekniker han har tagit med sig från ett liv i den kulinariska världen.
Här serveras en meny med såväl klassiker rätter som nya favoriter ni ännu inte upptäckt. Vår meny förändras kontinuerligt och på svarta tavlan hittar ni dagens specialare. Vegetariska och veganska rätter erbjuds alltid.
Snacks
Bröd & smör 65 Cruditéer & morotsdipp 90 Umberto Boschi salami & olives 120 Halvt dussin ostron med mignonette 195
Förrätter
Soppa på Karl-Johan & cannelinibönor med olivolja 140 Bistrosallad med fänkål & boquerones 160 Endive, päron, créme fraiche & valnötter 170 Crudo med grapefrukt & silverlök 200 Spaghetti med Amalficitron och mynta 200 Friterad kanin med kålrabbisallad & kaprismajonäs 200 Buffelmozzarella med grillad pumpa, radicchio & salmoriglio 210
Varmrätter
Polenta, kronärtskocka, spenat, färskost & pistage 340 Steak hâché au poivre med pommes Dauphine 350 Grillad ½ kyckling med vitlök, citron & persiljekrutonger 360 Regnbåge, blåmusslor, fänkål & chili 380 Fläskkotlett, savojkål, senapsfrön & cider 400 Grillad hälleflundra, hackad ruccola, broccoli mandelaïoli 460
Tillbehör
Stråpotatis 70 Sallad & örter 70 Vichy morötter 70 Persillade potatis 70
Dessert Osttallrik 200 En kula glass eller sorbet 70 Oscarstårta med chockladssås 130 Mandelkaka, plommon & vispad grädde 130 Chokladmousse med körsbär & kattunga 140 Pannacotta med granatäpple & sesamkex 140
Mat
Brödkorg & smör 85
Ost, skinka & marmelad 55
Croissant 60
Yoghurt & granola 90
Havregrynsgröt med äppelmos 90
Frukttallrik 80
Ostscones, marmelad & färskost 100
Frukostbuljong 90
Kokt ägg med rökt kaviar & örtsalt 60
Omelett 130
tillsätt ost eller skinka +30 eller båda +40
Äggröra med gräslök & toast 120
Grönsallad 50
Stråpotatis 60
Kakfat 65
French toast 120
Dricka
Bryggkaffe [Panama Anselmito] 60
Espresso [Simply Black] 40
Macchiato 45
Cortado 50
Cappuccino 55
Caffe Latte 60
Earl Grey 60
Green Jasmine 60
Rooibos 60
Apelsinjuice 55
Grapefruitjuice 55
Ginger shot 30
Bar
Mån–Sun 17.00–01.00 | |
I cocktailens historia har hotellbarer spelat en central roll. Med inspiration från de legendariska barerna och de cocktails som serverats där har vi skapat vår egen moderna tolkning.
Barchef Andrés Basile och hans team balansera smaker till perfektion, vare sig det handlar om tidlösa klassiker eller moderna kreationer. Här hittar du också ett noga kurerat urval av öl, vin och cider. Det finns gott om plats för spontana besök, oavsett om du bor i huset eller inte.
1/2 dussin ostron med mignonette 195
Kikos 55 Marinerade oliver 65 Chicaharonnes 70 Pommes pailles 70 Mandlar 70 Pistaschnötter 120 Gigantes med rosmarinolja 90 Crudités med dipp 90 Saucisson sec 120 Banderillas 120
Comté med fänkål 160
Rillette med cornichons 150 Kroketter med kyckling och purjolök 160 Ansjovis, smör och bröd 160 Gurksmörgås och kaviar 290