Genom att klicka på “Acceptera alla cookies” godkänner du lagringen av cookies på din enhet för att förbättra navigering, analysera användningen och hjälpa till med våra marknadsföringsinsatser.
Matsalen, som är inrymd i det tidigare kapellet, erbjuder en elegant matupplevelse med förstklassiga råvaror. Gäster kan välja rätter från à la carte-menyn eller njuta av en säsongsbetonad meny sammansatt av köket.
Avsmakningsmeny
Kökets val av sex serveringar
1800
À la carte
Sex stycken ostron från Hervé med champagne-mignonette 290
Ett fat Jambon Noir de Bigorre 200
30g Sturia Oscietra kaviar med tillbehör 550
38g Sardeller från Santoña med toast 160
Förrätter:
Tartar på vildlax med cedro, rättika & löjrom från Junkö 290
Risotto på lagrat Carnaroli- ris med vit sparris och ramslök 260
Grillad kalvbräss med nässlor, majrova & brynt smör 360
Kammusslor à l’oseille Troisgros 440
Varmrätter:
Oxrullader med potatismos & pressgurka 320
Rotselleripithivier med Périgordtryffel, 24 månader lagrad Comté & endiv 490
Hjälmargös & rökt ål från Mälaren med pepparrotmousseline & pressad potatis 540
Grillat lamm från Pyreneerna, första gröna blad med ärtor & rotselleriécrasé 560
Hängmörad biff från Askersund med sauce bordelaise & pommes paillasson serveras för minst 2 personer 1570/kg
Dessert:
Dagens urval från Philippe Olivier med sallad på radicchio 200
Mille-feuille med honung från Rosaskattlådan, äpple- & crème fraîche-sorbet 195
Glace au four på ananas, mandelkaka & rom serveras för 2 personer 350
Glasrabarber-granita med tonka chantilly 125
Chokladbiskvi med bergamott 45
