Matsalen

onsdag–lördag 18.00–23.00

Matsalen, som är inrymd i det tidigare kapellet, erbjuder en elegant matupplevelse med förstklassiga råvaror. Gäster kan välja rätter från à la carte-menyn eller njuta av en säsongsbetonad meny sammansatt av köket.

Avsmakningsmeny

Kökets val av sex serveringar 1800

À la carte

Sex stycken ostron från David Hervé med champagnemignonette 290 30g Sturia oscietra caviar 550 38g Santoña sardeller 160

Förrätter:

Tardivo, päron, kastanjer & Fromage Monsieur 320 Cavatelli, carciofi & Périgordtryffel 370 Tartare på gös med Kalixlöjrom från Junkö bröderna & ajo blanco 350 Scallops à l'oseille Troisgros 440

Varmrätter:

med Pomme Pithivier / pressad Amandine & purjolök med trattkantareller Gulbetor från L:a Labäck, pocherat ägg, mangold & Périgordtryffel 490 Linfågad Marulk från Lofoten, rosenkål & vadouvan 590 Vildand från Järinge med jagallo nero med kräm på aronia 515 Piggvar från Kattegatt grillad på ben, serverad med sauce bouillabaisse 1250/kg

Dessert:

Meyercitronsemifreddo 125 Grillad ananas med crêpe, vaniljglass & ananaskaramell 175 Piccola meringata med kastanj & kvitten 190 Chokladbiskvi 45

Boka bord