Mat

Brödkorg & smör 85 Ost, skinka & marmelad 55 Croissant 60 Yoghurt & granola 90 Havregrynsgröt med äppelmos 90 Frukttallrik 80 Ostscones, marmelad & färskost 100
Frukostbuljong 90 Danskt rågbröd med avokado & fetaost 110 Eggs & soldiers med kallrökt lax 110 (Lägg till Stura caviar +290) Äggröra med gräslök & toast 120 Omelett 130 (Lägg till ost, spenat, eller skinka +30) Blodpudding & stekt ägg 120 House bacon sandwich 120
Grönsallad 50 Stråpotatis 60
Kakfat 65 French toast 120

Dricka Bryggkaffe [Panama Anselmito] 60 Espresso [Simply Black] 40 Macchiato 45 Cortado 50 Cappuccino 55 Caffe Latte 60
Earl Grey 60 Green Jasmine 60 Rooibos 60
Apelsinjuice 55 Grapefruitjuice 55 Ginger shot 30

Mat

Halvdussin ostron med mignonette 195 Brödkorg & smör 85 Ost, skinka & marmelad 55 Croissant 60 Yoghurt & granola 90 Havregrynsgröt med äpplemos 90 Frukttallrik 80 Ostscones, marmelad & färskost 100
Frukostbuljong 90 Danskt rågbröd med avokado & fetaost Eggs & soldiers med kallrökt lax 110 (lägg till Sturia caviar +290) Äggröra med gräslök & toast 120 Omelette 130 (lägg till ost, skinka eller spenat +30)
Porcini- & cannellinisoppa med olivolja 140 Tagliatelle med Amalficitron & basilika 200 Morcilla & stekt ägg 120 House bacon sandwich 120 Fried fish sandwich med tartarsås 230 Grillad halv kyckling med vitlök, citron & örtsmulor 340 Steak hâché au poivre med pommes dauphine 360
Grönsallad 70 Ståpotatis 70
French toast 120 Dutch pancake med lönnsirap & glass 160 Chocolate mousse med körsbär & kaka 140 Oscarstårta 130 Kakfat 65

Snacks

Bröd & smör 65 Cruditéer & morotsdipp 90 Umberto Boschi salami & olives 120 Halvt dussin ostron med mignonette 195

Julassietter

Gravlax & senap 170 3 sorters sill 180 Julterrine & pickles 200 Äggröra & rökt ål 210 Alla 4 inkl. bröd, smör och potatis 750

Förrätter

Pumpa- & bönsoppa med Babettes olivolja 140 Bistrosallad med fänkål & Pecorino Romano 160 Rödbeta, avokado & grapefruktsallad med sesam 170 Spaghetti med Amalficitron & basilika 200

Varmrätter

Iman bayildi med kryddiga linser, granatäpple & labneh 320 Grillad ½ kyckling med vitlök, citron & persiljekrutonger 340 Steak hâché au poivre med pommes Dauphine 360 Grillad regnbåge med bläckfisk, kikärtor & aïoli 380 Torsk med saffrans-potatismos, citrus & oregano 420 Grillat ankbröst med brysselkål, palsternacka & hasselnötspicada 420

Tillbehör

Sallad & örter 70 Vichymorötter 70 Pommes pailles 70 Smörad potatis 70

Dessert

Montgomery’s cheddar med Eccleskaka 150 En kula glass eller sorbet 70 Oscarstårta med chokladssås 130 Pannacotta med pistage & karamelliserad blodapelsin 140 Chokladmousse med körsbär & kattunga 140 Sticky toffee pudding med grädde & toffeesås 140

Halvt dussin ostron med mignonette 195

Kikos 55 Mandlar 70 Marinerade oliver 65 Chicharonnes 70 Pommes pailles 70 Pistagenötter 120 Kruditéer med dipp 90 Saucisson sec 120 Banderillas 120 Elefantbönor med rosmarinolja 120 — Comté med fänkål 160 Rillette med pickles 150 Sardeller, smör & bruschetta 160 Kyckling- & purjolökskroketter 160 Gurksandwich med caviar 290 — En kula glass eller sorbet 70

Avsmakningsmeny

Kökets val av sex serveringar 1800

À la carte

Sex stycken ostron från David Hervé med champagnemignonette 290 30g Sturia oscietra caviar 550 38g Santoña sardeller 160

Förrätter:

Vintersallad på dovhjort från Järinge gård, aronia & färska kastanjer 320 Linfångad Tonfisk från Mallorca med blodapelsin & löjrom från Junkö 390 Stadshotellets Tagliolini med smör & salvia 220 + vit tryffel från Ungern 130 Scallops à l'oseille Troisgros 440

Varmrätter:

med pomme pithivier / pressad Amandine & purjolök med svart trumpetsvamp Gulbetor från L:a Labäck, pocherat ägg, mangold & Périgordtryffel 490 Linfågad Marulk från Lofoten, rosenkål & vadouvan 590 Vaktel från Fagerhult med chou farci på hjärta, lever och Karl-Johansvamp 620 Piggvar från Kattegatt grillad på ben, serverad med sauce bouillabaisse 1350/kg

Dessert:

Espressogranita med lättvispad grädde 95 Grillad ananas med crêpe, vaniljglass & ananaskaramell 175 Meringata med trio av citrus & pistagenötter från Sicilien 190 Chokladbiskvi 45

Preclair – chicken liver + chocolate & parsnip + pecorino

Peter Pan oyster, blood orange granita & pink peppercorn Bread & butter — Potato pancake, scallop & Sturia caviar Grilled beef from Fäviken with beetroot & black truffle pearà + Celeriac pithivier — Cheese & salad (additional 200 SEK) — Grilled pineapple millefeuille »Chocolate biskvi«

2500 SEK

Preclair – chicken liver + chocolate & parsnip + pecorino

Peter Pan oyster, blood orange granita & pink peppercorn Culatello di cibello & chestnuts Bread & butter — Potato pancake, scallop & Sturia caviar Black truffle & guinea hen tortellini in brodo Grilled beef from Fäviken with beetroot & bone marrow pearà + Celeriac pithivier — Cheese & salad — Baked Alaska with grilled pineapple »Chocolate biskvi«

3500 SEK