Restauranger
& Bar
Stockholm Stadshotell erbjuder tre unika matupplevelser: den livliga Bistron, den eleganta Matsalen, och den stämningsfulla Baren. Njut av säsongsbetonade rätter, lokala råvaror och hantverkscocktails. Under sommaren serveras mat och dryck även på hotellets innergård. Matsalen erbjuder à la carte eller avsmakningsmeny i det tidigare kapellet. Baren serverar klassiska cocktails, öl, vin och cider fram till 01.00.
Bistro
Frukost mån–fre 07.00–11.00, lör–sön 08.00–11.30 | Lunch & Middag 11.30–00.00
Från frukost till middag fungerar Bistron som hotellets livliga mittpunkt. Kolgrillen i köket slutar aldrig att glöda. Lokala ingredienser möter globala kulinariska influenser. Menyn innehåller en kombination av klassiska favoriter och nyskapande rätter, med dagliga specialiteter skrivna på den svarta tavlan. Det finns alltid vegetariska och veganska alternativ.
Mat
Brödkorg & smör 85
Ost, skinka & marmelad 55
Croissant 60
Yoghurt & granola 90
Havregrynsgröt med äppelmos 90
Frukttallrik 80
Ostscones, marmelad & färskost 100
Frukostbuljong 90
Danskt rågbröd med avokado & fetaost 110
Eggs & soldiers med kallrökt lax 110
(Lägg till Stura caviar +290)
Äggröra med gräslök & toast 120
Omelett 130
(Lägg till ost, spenat, eller skinka +30)
Blodpudding & stekt ägg 120
House bacon sandwich 120
Grönsallad 50
Stråpotatis 60
Kakfat 65
French toast 120
Dricka
Bryggkaffe [Panama Anselmito] 60
Espresso [Simply Black] 40
Macchiato 45
Cortado 50
Cappuccino 55
Caffe Latte 60
Earl Grey 60
Green Jasmine 60
Rooibos 60
Apelsinjuice 55
Grapefruitjuice 55
Ginger shot 30
Snacks
Bröd & smör 65 Cruditéer & morotsdipp 90 Umberto Boschi salami & olives 120 Halvt dussin ostron med mignonette 195
Förrätter
Soppa på Karl-Johan & cannelinibönor med olivolja 140 Bistrosallad med fänkål & boquerones 160 Endive, päron, créme fraiche & valnötter 170 Crudo med grapefrukt & silverlök 200 Spaghetti med Amalficitron och mynta 200 Friterad kanin med kålrabbisallad & kaprismajonäs 200 Buffelmozzarella med grillad pumpa, radicchio & salmoriglio 210
Varmrätter
Polenta, kronärtskocka, spenat, färskost & pistage 340 Steak hâché au poivre med pommes Dauphine 360 Grillad ½ kyckling med vitlök, citron & persiljekrutonger 340 Regnbåge, blåmusslor, fänkål & chili 380 Fläskkotlett, savojkål, senapsfrön & cider 390 Grillad hälleflundra, hackad ruccola, broccoli mandelaïoli 460
Tillbehör
Sallad & örter 70 Vichy morötter 70 Pommes pailles 70 Persillade potatis 70
Dessert
Osttallrik 200 En kula glass eller sorbet 70 Oscarstårta med chockladssås 130 Mandelkaka, plommon & vispad grädde 130 Chokladmousse med körsbär & kattunga 140 Pannacotta med granatäpple & sesamkex 140
Bar
Fredag-Söndag 17.00–01.00
Hotellbarer har historiskt spelat en viktig roll i cocktailens historia. Inspirerad av ikoniska platser och med ett djupt hantverkskunnande presenterar barchef Andrés Basile nya såväl som klassiska drinkar i en modern tolkning. Här serveras även utvalt öl, vin och cider.
Halvt dussin ostron med mignonette 195
Kikos 55 Mandlar 70 Marinerade oliver 65 Chicharonnes 70 Pommes pailles 70 Pistagenötter 120 Kruditéer med dipp 90 Saucisson sec 120 Banderillas 120 Elefantbönor med rosmarinolja 120 — Comté med fänkål 160 Rillette med pickles 150 Sardeller, smör & bruschetta 160 Kyckling- & purjolökskroketter 160 Gurksandwich med caviar 290 — En kula glass eller sorbet 70
Matsalen
onsdag–lördag 18.00–23.00
Matsalen, som är inrymd i det tidigare kapellet, erbjuder en elegant matupplevelse med förstklassiga råvaror. Gäster kan välja rätter från à la carte-menyn eller njuta av en säsongsbetonad meny sammansatt av köket.
Avsmakningsmeny
Kökets val av sex serveringar 1800
À la carte
Sex stycken ostron från David Hervé med champagnemignonette 290 Ett fat Culatta Stagionata 200 30 g Sturia oscietra caviar 550 38 g Anchois 160
Förrätter:
Kronärtskocka, pistagenötter, Rubinola & Gaperon 320 Risotto på Carnaroli från Acquarello med Perigordtryffel 350 Brunkrabba från Kattegat, punttarelle, avokado & Junkö Löjrom 380 Scallops à l'oseille Troisgros 440
Varmrätter:
Gulbetor från Labäck, pocherat ägg, mangold, Perigordtryffel & demi glaze 490 Grillad Bonito från Galicien med pepparsås & calamansi 590 50 dagars hängmörad biff från Undersåker med frisse & kastanj 720 Piggvar från Kattegat & sauce bouillabaisse (dagspris 1360:-/kg)
Dessert:
Osttallrik från Philipe Olivier serverad med sallad 200 Granita på grön mandarin med kvittensloegin 115 Profiterole med glass på rostade mandlar & chokladsås spegel 175 Tart på pinjenötter med mascarpone & päron pocherade i rosmarin 190 Chokladbiskvi 45