Mat

Brödkorg & smör 85 Ost, skinka & marmelad 70 Croissant 60 Yoghurt & granola 90 Havregrynsgröt med äppelmos 90 Frukttallrik 90 Ostscones, marmelad & färskost 120
Frukostbuljong 90 Danskt rågbröd med avokado & fetaost 140 Eggs & soldiers med kallrökt lax 130 (lägg till Stura caviar +290) Äggröra med gräslök & toast 120 Omelett 130 (lägg till ost, spenat, eller skinka +40) Morcilla korv & stekt ägg 120 House bacon sandwich 120
Grönsallad 70 Stråpotatis 70
Kakfat 75 French toast 120

Dricka Bryggkaffe [Panama Anselmito] 60 Espresso [Simply Black] 40 Macchiato 45 Cortado 50 Cappuccino 55 Caffè Latte 60
Earl Grey 60 Green Jasmine 60 Rooibos 60
Apelsinjuice 55 Grapefruitjuice 55 Ginger shot 30

Mat

Halvdussin ostron med mignonette 195 Brödkorg & smör 85 Ost, skinka & marmelad 70 Croissant 60 Yoghurt & granola 90 Havregrynsgröt med äpplemos 90 Frukttallrik 90 Ostscones, marmelad & färskost 120
1/2 dussin ostron med migonette 195 Danskt rågbröd med avokado & fetaost 140 Eggs & soldiers med kallrökt lax 130 (lägg till Sturia caviar +290) Äggröra med gräslök & toast 120 Omelette 130 (lägg till ost, skinka eller spenat +40) 'Ndujatoast med ricotta & honung 170 Brandadeekroketter & aïoli 170 Caesarsallad med Sanatoñasarsardeller 180 (lägg till friterad kyckling +110)
Eggs Benedict med bacon Grillad halv kyckling med konfiterad vitlök, citron & örtkrutonger 340 Grillad onglet med vintertomat, salsa verde & stråpotatis 395
Grönsallad 70 Ståpotatis 70
Oscarstårta 140 Chocolate mousse med körsbär & kaka 140 Dutch pancake med lönnsirap & glass 160 Kakfat 75

Plat du Jour 225

Förrätter

Mortadella & grissini 140 Radicchio tardivo, Gorgonzola dolce, päron och valnötter 170 Burrata, vintertomat, blodapelsin och korianderfrön 210

Varmrätter

Pasta e ceci 195 Anka au poivre med pommes dauphine & rödvinsmör 420 Grillad hälleflundra med kikärtor, paprika & rouille 420

Tillbehör

Sallad & örter 70 Pommes pailles 70

Dessert

Pouligny-Saint-Pierre med rågknäcke och rosmarinhonung 130 En kula glass eller sorbet 70 Oscarstårta med chokladsås 140

Snacks

Bröd & smör 65 Cruditéer & pepparrotsdipp 90 Marinerade sicilianska oliver 130 Mortadella & grissini 140 Halvt dussin ostron med mignonette 190

Förrätter

Pasta e ceci 140 Radicchio tardivo, Gorgonzola dolce, päron & valnötter 170 Burrata, vintertomat, blodapelsin & korianderfrön 210 Blåmusslor med vita bönor & ‘nduja 190 Grillat oxhjärta på bröd & rotselleriremoulade 210 Toscansk friterad kanin & citron 220

Varmrätter

Grillad endive med rödbeta, fetaost, freekeh & valnöt 320 Kalv med spritärtor, morot & salsa verde 320 Grillad ½ kyckling med vitlök, citron & persiljekrutonger 340 Grillad hälleflundra med kikärtor, paprika & rouille 420 Grillad onglet med broccoli, murklor & sauce Roquefort 420 Ankbröst au poivre med pommes dauphine & rödvinssmör 420

Tillbehör

Grön sallad 70 Vichy-morötter 70 Pommes pailles 70 Smörad potatis 70

Dessert

Pouligny-Saint-Pierre med rågknäcke och rosmarinhonung 130 En kula glass eller sorbet 70 Oscarstårta med chokladsås 140 Crème caramell & rabarber 140 Chokladmousse med grädde och körsbär 140 Olivoljekaka med pocherat päron 140

Halvt dussin ostron med mignonette 195

Kikos 55 Mandlar 70 Marinerade oliver 65 Chicharonnes 70 Pommes pailles 70 Pistagenötter 120 Kruditéer med dipp 90 Saucisson sec 120 Banderillas 120 Elefantbönor med rosmarinolja 120 — Comté med fänkål 160 Rillette med pickles 150 Sardeller, smör & bruschetta 160 Kyckling- & purjolökskroketter 160 Gurksandwich med caviar 290 — En kula glass eller sorbet 70

Avsmakningsmeny

Kökets val av sex serveringar 1800

À la carte

Sex stycken ostron från Hervé med champagne-mignonette 290 Ett fat Culatta Stagionata 200 30g Sturia Oscietra kaviar med tillbehör 550 38g Sardeller från Santoña med toast 160

Förrätter:

Kalvcarpaccio från Järinge gård med Périgordtryffel, valnötsolja & vacche rosse 320 Orecchiette med svenska hjärtmusslor, spritärtor och svart mynta 270 Vit sparris från Loire med toppmurklor & bearnaise på vin jaune 340 Kammusslor à l’oseille Troisgros 440

Varmrätter:

Rotselleripithivier med Périgordtryffel, 24 månader lagrad Comté & endiv 490 Grillad marulk med glaserad palsternacka, cime di rapa & vadouvan 540 Osso buco Milanese på bräserat kalvlägg och saffransrisotto & gremolata 395 Grillad slätvar från Kattegatt med sauce bouillabaisse & pressad amandine serveras för 2 personer 950/kg

Dessert:

Dagens urval från Philippe Olivier med sallad på radicchio 200 Mille-feuille med honung från Rosaskattlådan, äpple- & crème fraîche-sorbet 195 Ananas & rom glace au four serveras för 2 personer 350 Glasrabarber-granita med tonka chantilly 125 Chokladbiskvi med bergamott 45