Mat

Brödkorg & smör 85 Ost, skinka & marmelad 55 Croissant 60 Yoghurt & granola 90 Havregrynsgröt med äppelmos 90 Frukttallrik 80 Ostscones, marmelad & färskost 100
Frukostbuljong 90 Danskt rågbröd med avokado & fetaost 110 Eggs & soldiers med kallrökt lax 110 (Lägg till Stura caviar +290) Äggröra med gräslök & toast 120 Omelett 130 (Lägg till ost, spenat, eller skinka +30) Morcilla korv & stekt ägg 120 House bacon sandwich 120
Grönsallad 50 Stråpotatis 60
Kakfat 65 French toast 120

Dricka Bryggkaffe [Panama Anselmito] 60 Espresso [Simply Black] 40 Macchiato 45 Cortado 50 Cappuccino 55 Caffè Latte 60
Earl Grey 60 Green Jasmine 60 Rooibos 60
Apelsinjuice 55 Grapefruitjuice 55 Ginger shot 30

Mat

Halvdussin ostron med mignonette 195 Brödkorg & smör 85 Ost, skinka & marmelad 70 Croissant 60 Yoghurt & granola 90 Havregrynsgröt med äpplemos 90 Frukttallrik 90 Ostscones, marmelad & färskost 120
1/2 dussin ostron med migonette 195 Danskt rågbröd med avokado & fetaost 140 Eggs & soldiers med kallrökt lax 130 (lägg till Sturia caviar +290) Äggröra med gräslök & toast 120 Omelette 130 (lägg till ost, skinka eller spenat +40) 'Ndujatoast med ricotta & honung 170 Brandadeekroketter & aïoli 170 Ceasarsallad med Sanatoñasarsardeller 180 (lägg till friterad kyckling +110)
Eggs Benedict med bacon Grillad halv kyckling med konfiterad vitlök, citron & örtkrutonger 340 Grillad onglet med vintertomat, salsa verde & stråpotatis 395
Grönsallad 70 Ståpotatis 70
Oscarstårta 140 Chocolate mousse med körsbär & kaka 140 Dutch pancake med lönnsirap & glass 160 Kakfat 75

Plat du Jour 225

Förrätter

Mortadella & grissini 140 Radicchio tardivo, Gorgonzola dolce, päron och valnötter 170 Burrata, vintertomat, blodapelsin och korianderfrön 210

Varmrätter

Pasta e ceci 195 Steak hâché au poivre och pommes Dauphine 360 Panerad rödtunga med kapris, citron och spenat 420

Tillbehör

Sallad & örter 70 Pommes pailles 70

Dessert

Pouligny-Saint-Pierre med rågknäcke och rosmarinhonung 130 En kula glass eller sorbet 70 Oscarstårta med chokladsås 140

Snacks

Bröd och smör 65 Cruditéer och selleriyoghurt 90 Marinerade sicilianska oliver 130 Mortadella & grissini 140 Ett halvt dussin ostron med mignonette 190

Förrätter

Pasta e ceci 140 Bistrosallad med fänkål och Pecorino Romano 160 Radicchio tardivo, Gorgonzola dolce, päron och valnötter 170 Fritto på bläckfisk med guindillas och aioli 190 Grillat oxhjärta på toast med rotselleriremoulade 210 Burrata, vintertomat, blodapelsin och korianderfrön 210 Polenta, vongole och 'nduja 220

Varmrätter

Pumpa, röda linser, pumpafrön, fetaost och zhoug 320 Grillad ½ kyckling, vitlök, citron och persiljekrutonger 340 Steak hâché au poivre och pommes Dauphine 360 Grillmix på kanin med purjolök och salsa romesco 360 Panerad rödtunga med kapris, citron och spenat 420 Vol-au-vent med torsk, musselvelouté och grönsaker 420 Grillad entrecôte med escarole, friterad palsternacka och sardellsmör 440

Tillbehör

Grön sallad 70 Vichy-morötter 70 Pommes pailles 70 Smörad potatis 70

Dessert

Pouligny-Saint-Pierre med rågknäcke och rosmarinhonung 130 En kula glass eller sorbet 70 Oscarstårta med chokladsås 140 Riz au lait brûlée med blodapelsin 140 Chokladmousse med grädde och körsbär 140 Olivoljekaka med pocherat päron 140

Halvt dussin ostron med mignonette 195

Kikos 55 Mandlar 70 Marinerade oliver 65 Chicharonnes 70 Pommes pailles 70 Pistagenötter 120 Kruditéer med dipp 90 Saucisson sec 120 Banderillas 120 Elefantbönor med rosmarinolja 120 — Comté med fänkål 160 Rillette med pickles 150 Sardeller, smör & bruschetta 160 Kyckling- & purjolökskroketter 160 Gurksandwich med caviar 290 — En kula glass eller sorbet 70

Avsmakningsmeny

Kökets val av sex serveringar 1800

À la carte

Sex stycken ostron från Hervé med champagne-mignonette 290 Ett fat Culatta Stagionata 200 30g Sturia Oscietra kaviar med tillbehör 550 38g Sardeller från Santoña med toast 160

Förrätter:

Vintersallad av kronärtskocka, frisée & mandlar med salsa agresto 260 Toppmurklor & ricotta sformato på brioche 320 Spaghetti chitarra med svensk bläckfisk, mynta och årets första spritärtor 290 Kammusslor à l’oseille Troisgros 440

Varmrätter:

Pomme Pithivier med Périgordtryffel & 24 månader Comté & endive 490 Grillad Uer med venusmusslor och spigarello serveras med pressad amandine 520 Anka från Challans med apelsin & pommes paillasson 475 Ryggbiff på ben från Fäviken med sauce bordelaise & pommes savoyarde en croûte serveras för 2 personer 1750/kg

Dessert:

Dagens urval från Philippe Olivier med sallad på Castelfranco 200 Ananas & rom glace au four serveras för 2 personer 350 Espressogranita med anis-chantilly 125 Blodapelsin-custard med citrustuil och nybakade madeleinekakor 190 Chokladbiskvi med bergamott 45 Nybakade madeleinekakor 45